Fiskbearbetningsmaskiner skärare

Den består huvudsakligen av skärknivar, urtagningsverktyg, styrpositioneringsmekanismer och transportanordningar. Efter att fisken har placerats i rätt läge av transportanordningen och styrpositioneringsmekanismen, skärs fisken sekventiellt i huvuden, svansar, fenor, buk- eller rygghålor och urtagning, och slutligen skärs fisken i fiskkroppar, fiskar segment och fiskfiléer. Skärmaskiner kan delas in i enprocessmaskiner och multiprocessmaskiner. Den förstnämnda fullbordar endast en viss bearbetningsprocess, såsom huvudskärmaskiner, fisksegmentskärmaskiner etc.; den senare har två typer: transportbandstyp och vridbordstyp. När skäraren av transportbandstyp är igång, passerar fisken genom en uppsättning skärknivar och urtagningsverktyg i sekvens från transportbandet, och huvudet och svansen skärs av, bukhålan öppnas och inälvorna tas bort. Skärverktyget är ofta en höghastighets roterande skivkniv med ett slätt eller skårat blad, som kontinuerligt kan skära fiskkroppen.
För fiskfiléering används ett par roterande cirkulära skivknivar arrangerade i en V-form för att ta bort ryggraden och revbenen samtidigt för små fiskar, och flera uppsättningar knivar används för att ta bort ryggraden, revbenen och intermuskulära ben för stor fisk för att få högre köttutbyte. Verktygen för att ta bort inälvor är vanligtvis roterande stjärnformade skrapor eller skivborstar, och vissa använder vakuumsugrör för att suga ut inälvorna från bukhålan. Styrpositioneringsmekanismen är uppdelad i två typer: fiskhuvudsstyrningspositionering och fiskkroppsstyrningspositionering, som används för att styra fiskkroppen till en viss position av skäraren innan skärning. Fiskhuvudets styrningsposition baseras på tjockleksändringsparametrarna för fiskhuvudet. Transportmekanismen flyttas genom att mäta spaken för att trycka fiskhuvudet för att närma sig eller lämna huvudskärverktyget och skära i lämplig position. Fiskkroppsguidens positionering är ett par vertikala transportband som klämmer fast fiskkroppen och rör sig horisontellt. Det finns flera par press- och centreringsrullar på båda sidor av transportbandets yta. De öppnas och stängs i enlighet med förändringen av fiskkroppens tjocklek för att hålla fiskkroppen i rörelse i en rak linje för skärning. Styr- och positioneringsmekanismen på den stora fiskfilémaskinen mäter parametrarna för tjockleks- eller längdförändringen av fiskkroppen med en mätanordning och justerar automatiskt styr- och positioneringsmekanismen för varje del och avståndet mellan de två cirkulära skivknivarna genom en mekanisk anordning, så att fisk av olika storlekar skärs i ett läge med mindre förlust av fiskkött. Den nya fiskfilémaskinen använder en elektronisk dator för att omvandla parametrarna för fiskkroppsändringen till elektroniska pulser och justerar automatiskt kniven. Den har en enkel struktur, noggrann skivning och ett högt köttutbyte.