Skalningsmaskin för fiskbearbetning

En maskin för att ta bort skinn från fiskfiléer. Huvudkomponenterna är ett par rullar med olika diametrar och relativt roterande knivar. Fiskfiléns bakända kläms fast av rullarna. När fiskskinnet rullas mellan de stora och små valsarna skär kniven direkt av fiskskinnsytan kontinuerligt för att skilja fiskköttet från skinnet. Vissa skinnmaskiner använder frysmetoden för att skala huden. Köldmedium införs i metallvalsen för att yttemperaturen ska nå cirka -10 grader. När fiskfilén passerar genom rullen fryses den omedelbart och fäster på vältens vägg. Kniven kan skära fiskskinnet nära ytan av fiskskinnet. Det finns två typer av flåmaskinknivar för fisk: fram- och återgående knivar och ringbälte. Det senare kan minska mekaniskt brus. För närvarande har sill, torsk, flundra och annan fisk i europeiska länder i princip uppnått mekaniserad bearbetning, och produkterna har serieiserats. Sedan 1960-talet, för att få färska råvaror, har Tyskland, Polen, Sovjetunionen och andra länder installerat fiskbearbetningsmaskiner på trålbearbetande fiskebåtar för att producera frysta fiskfiléer. Varje fartyg kan bearbeta 130 ton råvaror per dag. Sedan 1950-talet har Kina försökt tillverka gula croaker-skärmaskiner och fiskflåningsmaskiner, och senare successivt tillverkat skärmaskiner för andra fiskar som hårsvans och blåsfisk.