Extruder inom livsmedelsindustrin

Extrudering används ofta för mellanmålsproduktion på grund av dess effektivitet, förmåga att skapa unika strukturer och potential för massproduktion.

I. Den retention och matsmältbarheten för näringsämnen är hög.
Stärkelse i korn råmaterial gelatiniseras snabbt under extrudering, så att hydreringsgraden av protein och kolhydrat i det ökas avsevärt, och den gelatiniserade stärkelsen inte kommer att åldras efter lång tid. Proteinrika växt råvaror extruderas vid hög temperatur under en kort tid, proteinet denatureras helt och vävnadsstrukturen blir porös, vilket bidrar till att kontakta med mänskliga matsmältningsenzymer, så att användningsgraden och smältbarheten av protein förbättras.

II. Det bättre näringsvärdet och funktionella egenskaperna hos puffat mellanmål.
När kornet bearbetas av extruderingsteknik kan tillsatser som aminosyror, proteiner, vitaminer, mineraler, matfärgning och smak jämnt fördelas i extrudering och kan irreversibelt kombineras med extrudering för att uppnå syftet att stärka maten. Eftersom extrudering drivs omedelbart vid hög temperatur är förlusten av näringsämnen mindre.